Wina (i nie tylko) na Wielkanoc 2026 – nasze rekomendacje, które naprawdę mają sens (i smak)

Wracamy do naszej małej, świątecznej tradycji, którą – jeśli jesteście z nami nie od dziś – pewnie już dobrze znacie. Co roku siadamy do tego samego zadania, które w teorii wydaje się proste, a w praktyce zawsze kończy się dłuższą rozmową: każdy z nas wybiera jedną butelkę (albo coś, co z winem sąsiaduje), pod którą może się podpisać bez żadnych zastrzeżeń, bez dopowiedzeń i bez „to zależy”. I to właśnie te wybory oddajemy w wasze ręce, bo jeśli kiedyś zaufaliście komuś z naszej ekipy i trafiliście w punkt, to istnieje spora szansa, że i tym razem będzie podobnie, choć równie dobrze możecie potraktować to jako okazję do sprawdzenia kogoś zupełnie innego – zmienić kierunek, zaryzykować, zobaczyć, czyje podejście do stołu i smaku jest wam najbliższe.

Wielkanoc, w przeciwieństwie do wielu innych okazji, rządzi się swoimi prawami, bo trudno tu mówić o jednej dominującej nucie czy przewodnim stylu – mamy raczej do czynienia z pewnym kulinarnym kolażem, w którym obok siebie funkcjonują rzeczy kwaśne, tłuste, delikatne i słodkie, a każda z nich domaga się trochę innej reakcji ze strony tego, co ląduje w kieliszku. Dlatego zamiast szukać jednego rozwiązania, które magicznie „zrobi wszystko”, znacznie rozsądniej jest myśleć o winie jako o towarzyszu stołu, który ma odnaleźć się w zmieniającej się dynamice spotkania, raz odświeżyć, innym razem nie przeszkadzać, a jeszcze kiedy indziej po prostu wpasować się w rozmowę, która toczy się obok.

JACEK

W tym roku Jacek, jak można się było spodziewać, nie szukał efektów specjalnych, tylko postawił na coś, co daje poczucie kontroli i spokoju przy stole, dlatego jego wybór padł na Heiderer Riesling Wagram Selektion, czyli wino powstające ze szczepu Riesling, znanego z wyraźnej kwasowości, świeżości i cytrusowo-mineralnego charakteru, który w naturalny sposób odnajduje się przy wielkanocnym stole.

Dzięki tej strukturze dobrze radzi sobie zarówno z klasycznymi jajkami podawanymi z majonezem, jak i z żurkiem czy barszczem białym, gdzie jego kwasowość nie konkuruje z daniem, tylko je porządkuje, a przy tym sprawia, że nawet tłustsze elementy, takie jak biała kiełbasa czy sałatki na bazie majonezu, stają się po prostu łatwiejsze w odbiorze i nie zostają z nami na podniebieniu na zbyt długo.

ROBERT

Robert, zgodnie ze swoim charakterem, poszedł w zupełnie inną stronę i zamiast szukać kolejnej interpretacji „wina na święta”, zdecydował się postawić na coś, co od lat funkcjonuje przy polskich stołach równie naturalnie, dlatego jego wybór to The View Vodka, czyli klasyczny destylat powstający na bazie zbóż, najczęściej pszenicy lub żyta, którego czysty, neutralny profil sprawia, że nie wchodzi w konflikt ze smakami jedzenia, tylko stanowi dla nich tło.

W praktyce oznacza to, że świetnie odnajduje się przy tradycyjnych, bardziej wyrazistych potrawach wielkanocnych, takich jak pieczona lub gotowana biała kiełbasa, różnego rodzaju wędliny, pasztety czy jajka faszerowane, gdzie jego rola polega raczej na „odcięciu” kolejnych kęsów niż budowaniu dodatkowych warstw smakowych.

JAKUB

Jakub, jak to ma w zwyczaju, szuka równowagi i wybiera rzeczy, które nie próbują zdominować sytuacji, tylko płynnie się w nią wpisują, dlatego sięgnął po

Mas den Gil Bellmunt Blanc, czyli białe wino z Hiszpanii, oparte na lokalnych odmianach winorośli, które łączą w sobie świeżość z nieco pełniejszą strukturą.

Taki profil sprawia, że wino dobrze odnajduje się przy daniach wymagających czegoś więcej niż tylko lekkiego akcentu, dlatego można je bez obaw postawić obok pieczonych mięs, pasztetów czy bardziej konkretnych wersji białej kiełbasy, a jednocześnie nadal pozostaje wystarczająco zbalansowane, by nie przytłoczyć lżejszych elementów stołu, takich jak sałatki czy przystawki na zimno.

BARTEK

Bartek z kolei nie komplikuje rzeczy bardziej, niż trzeba, i pozostaje wierny swojej zasadzie, że wino na święta powinno być przede wszystkim przyjemne w odbiorze, dlatego jego wybór padł na Purcari Nocturne Pinot Grigio, czyli wino ze szczepu, znanego z lekkiego, neutralnego charakteru i wysokiej pijalności.

W praktyce oznacza to, że bez problemu odnajduje się przy delikatniejszych potrawach wielkanocnych, takich jak jajka w różnych formach, sałatki warzywne czy lżejsze wędliny, nie dominując ich smaku i nie wymagając od osoby pijącej większego skupienia, dzięki czemu może towarzyszyć całemu spotkaniu, niezależnie od tego, co aktualnie znajduje się na talerzu.

DAMIAN

Damian natomiast patrzy na stół szerzej niż tylko przez pryzmat alkoholu i przypomina o czymś, co w ostatnich latach staje się coraz bardziej oczywiste, czyli o tym, że nie każdy chce albo może pić alkohol, dlatego jego wybór to Acala Mimosa Style Sparkling Tea, czyli napój oparty na herbacie i naturalnych dodatkach owocowych, poddany procesowi, który pozwala uzyskać musujący charakter bez udziału alkoholu.

Dzięki swojej lekkości, świeżości i cytrusowym nutom dobrze odnajduje się zarówno przy przystawkach i daniach opartych na jajkach, gdzie działa podobnie jak lekkie wino musujące, jak i przy deserach, takich jak babki czy mniej słodkie mazurki, a przy tym daje osobom niepijącym pełnoprawne doświadczenie „świątecznego kieliszka”, bez konieczności sięgania po przypadkowe alternatywy.

Wybór wina (ale nie tylko) na Wielkanoc...

Jeśli spojrzeć na to wszystko z dystansu, to okazuje się, że nie ma tu jednego wspólnego mianownika poza tym, że każdy z tych wyborów jest w jakiś sposób szczery i dopasowany do konkretnego podejścia do stołu, ludzi i samego świętowania, a to w praktyce oznacza, że zamiast szukać wina (ale nie tylko) na Wielkanoc, jako jedynej słusznej odpowiedzi, lepiej po prostu wybrać tę, która najbardziej do was pasuje. Bo ostatecznie nie chodzi o to, co dokładnie znajdzie się w kieliszku, tylko o to, czy ten wybór sprawi, że będziecie chcieli nalać sobie kolejny.

Na koniec, zanim już na dobre usiądziecie do stołu, chcemy zostawić coś prostego, ale szczerego – od całej załogi.

Życzymy Wam spokojnych Świąt Wielkanocnych, takich naprawdę „Waszych”, bez presji, bez pośpiechu, za to z dobrym jedzeniem, jeszcze lepszym towarzystwem i chwilą, żeby po prostu usiąść i być tu i teraz. Niech przy stole będzie więcej śmiechu niż ciszy, więcej rozmów niż telefonów i jak najwięcej trafionych połączeń smaków, które zostaną z Wami na dłużej niż sam świąteczny posiłek.

Niezależnie od tego, co w tym roku znajdzie się w Waszych kieliszkach – czy będzie to coś wybranego świadomie, czy otwarte spontanicznie – niech po prostu smakuje tak, jak powinno w święta: lekko, przyjemnie i bez zbędnego zastanawiania się.

Wesołych Świąt!

– Mucha w Kieliszku